ERIZAINTZABioquímica · 1.º curso

4.4 · 03 · §3

Las diez normas y los alimentos transgénicosHamar arauak eta elikagai transgenikoak

Bloque 3 de 4Páginas del PDF: 157Asignatura: Estructura y Función del Cuerpo Humano II 26437

Qué hay que hacer en la cocina, y qué traen los alimentos modificados genéticamente.

1Texto

Objetivos de aprendizaje
  • Situar las diez normas.
  • Explicar qué es un alimento transgénico.
  • Comparar las ventajas y las desventajas.
01

10 NORMAS PARA PREPARAR LOS ALIMENTOS DE MANERA HIGIÉNICA

1. Consumir alimentos que se hayan manipulado de manera higiénica.

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2. Cocinar el alimento lo suficiente.

3. Consumir el alimento en cuanto se hace.

4. Guardar bien los alimentos que se han hecho.

5. Calentar lo suficiente los alimentos que ya están hechos.

6. Evitar el contacto entre los alimentos hechos y los que están crudos.

7. Llevar a cabo una higiene correcta.

8. Mantener el alimento alejado de los animales.

9. Tapar el alimento.

10. Utilizar agua potable para cocinar.

02

LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos transgénicos se producen mediante la ingeniería genética. Se modifica un organismo, porque se le unen uno o más genes de otra especie. Se hace para crear características nuevas: se crean para enriquecerlos nutricionalmente, para hacerlos resistentes a las plagas o para responder a los deseos de los consumidores.

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VENTAJAS

Se han creado cultivos que tienen genes de insectos, para crear toxinas insecticidas.

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Se han conseguido tomates que tienen genes de peces, para que duren más tiempo.

Se han creado cultivos de lechugas en el desierto.

Se consigue aumentar el tamaño de los frutos.

Podrían formarse organismos capaces de crear grandes cantidades de proteína, para tratar algunas enfermedades.

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DESVENTAJAS

Cambiar la evolución de las especies puede traer problemas en el equilibrio ecológico.

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Al crear estas especies nuevas, pueden expulsar a las especies autóctonas, o quizá destruirlas.

Crear plantas que tienen capacidad insecticida puede traer la destrucción de algunos insectos o de algunos hongos, y estos pueden ser imprescindibles para el desarrollo biológico.

Las modificaciones de los virus pueden ser peligrosas, porque pueden crearse enfermedades nuevas que antes no existían.

Lo marcado como «Profundizar» no está en los apuntes: se añade para primer curso.

Los apuntes se tomaron en euskera: el texto en castellano es una traducción de esos apuntes.

Glosario
EuskeraCastellano
ArauakNormas
Elikagai transgenikoaAlimento transgénico
Ingeniaritza genetikoaIngeniería genética
AbantailaVentaja
DesabantailaDesventaja