La alimentación de los deportistas y las alimentaciones no habitualesKirolarien elikadura eta ohikoak ez diren elikadurak

Tiene que ser una alimentación equilibrada que tenga alimentos de los distintos grupos:

Energía: suele haber un coste energético adicional y, para poder adecuar los contenidos de energía diarios, habrá que valorar la intensidad y la duración del ejercicio. Entonces, si hubiera cada día 2-3 horas de actividad intensa:

En glúcidos y en lípidos, habrá que añadir 1500-2500 Kcal.

La cantidad de proteína habrá que subirla un poco. En el culturismo, en cambio, habrá que aumentar mucho las ingestas de proteínas.

Agua y sodio: suele haber grandes pérdidas hídricas y, por tanto, habrá que aumentar la ingesta. Además, como con el agua sudada se pierden también sodio y potasio, estos también habrá que ingerirlos en mayor cantidad.

Vitaminas: suelen hacer falta más cantidades de B1, B2, B6, etcétera.

La dieta del día anterior a una prueba atlética influye en el rendimiento. Si se aumentan los glúcidos, aumenta la resistencia física; por eso hay que ingerir el 65-70 % de la energía total en forma de glúcidos.

En una prueba atlética que dura más de una hora, hay que recuperar el agua y las sales que se pierden mediante el sudor bebiendo bebidas isotónicas (290 mosm/l) cada 20-40 minutos.

Pueden encontrarse muchos tipos de alimentación y, aunque puedan llegar a ser muy distintos unos de otros, en general suelen tener unas mismas características:

Se limitan mucho o se niegan los alimentos del grupo de la carne.

Algunos no aceptan la leche.

Niegan los cereales refinados, el azúcar blanco, los alimentos que han sufrido procesos industriales y las bebidas alcohólicas.

Es una dieta que se basa en el sistema filosófico del budismo; tomando como base los dos tipos de fuerza que, según ellos, existen, los alimentos se clasifican en dos grupos:

Yin:

Tienen una fuerza suave.

Son alcalinos.

Son femeninos.

Yang:

Son resistentes.

Son ácidos.

Son masculinos.

Se recomienda mantener la proporción 5 Yang/1 Yin.

Existen diez dietas distintas y, siguiéndolas, se van dejando poco a poco los dulces, las sopas, las frutas, las verduras y los alimentos de origen animal, aumentando la cantidad de cereales integrales hasta conseguir del todo la composición de la dieta macrobiótica.

COMPOSICIÓN:

El 70-90 % de los alimentos que se ingieren tienen que ser cereales.

De estos solo pueden comerse cantidades moderadas:

Legumbres

Verduras

Frutos secos grasos

Pueden comerse algunas cantidades pequeñas de queso o de carne, pero no cada día.

Hay que reducir el consumo de agua.

Las bebidas alcohólicas no están del todo prohibidas.

Seguir la versión más restrictiva no será saludable, porque se dará una escasez nutricional importante.

TIPOS:

Veganos: ingieren solo alimentos de origen vegetal (cereales, legumbres, patatas, verduras…). Si no toman complementos nutricionales, pueden tener riesgo de tener carencias; de hecho, algunos nutrientes que necesitamos suelen ser difíciles de encontrar en los alimentos de origen vegetal. Ej.: la vitamina B12.

Lactovegetarianos: se basan en los alimentos de origen vegetal, pero también toman lácteos.

Ovovegetarianos: se basan en los alimentos de origen vegetal, pero también toman huevos.

Ovolactovegetarianos: se basan en los alimentos de origen vegetal, pero también toman lácteos y huevos.

Semivegetarianos: se basan en los alimentos de origen vegetal y en los lácteos, pero de vez en cuando también comen carne, huevos y pescados.

VALORES NUTRICIONALES:

Energía: puede conseguirse fácilmente mediante cereales, legumbres, frutos secos grasos y aceites.

Proteínas: las cantidades necesarias pueden conseguirse mediante cereales, legumbres, frutos secos grasos y aceites.

Vitaminas: pueden conseguirse la mayoría de las vitaminas indispensables, salvo la B12; por tanto, suele ser conveniente tomarla como preparado de farmacia.

Minerales: puede haber problemas para responder a las necesidades de calcio y de hierro, porque la fibra puede perjudicar la absorción de algunos minerales.

La alimentación ovolactovegetariana es la que tiene menos riesgo de crear carencias, porque suele cubrir las necesidades de proteína y hay buenas ingestas tanto de hierro como de calcio.